RICETTA SPAGHETTI AL POMODORO
Spaghetti, pomodoro e basilico: è il piatto simbolo della cucina italiana e della dieta mediterranea, oltre che la ricetta “non sprecare” per eccellenza. Un piatto solo all’apparenza semplice: per ottenere un risultato incredibile, è necessario selezionare bene gli ingredienti e, soprattutto, amalgamarli tra loro nel modo giusto.
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SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO
Per cominciare, se possibile, preparate in casa la passata di pomodoro e non dimenticate di aggiungere la cipolla, meglio ancora se quella di Tropea, dolce e dal gusto delicato.
Che aspettate? Indossate il grembiule e iniziamo a preparare insieme gli spaghetti al pomodoro e basilico con la ricetta tratta dall’interessante libro “Studenti in cucina. Minima spesa, massima resa” di Ausilia Greco e Francesca Mottola (Libraccio Editore).
INGREDIENTI (per 2 persone)
- 200 gr di spaghetti
- 250 gr di passata di pomodoro
- 2/3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- Mezza cipolla
- 3 o 4 foglie di basilico
PREPARAZIONE
- Tagliate la cipolla a cubetti piccoli, scaldate l’olio in una padella antiaderente e fatela rosolare senza che si colorisca troppo.
- Versate la salsa, salatela e fatela cuocere per circa dieci minuti a fuoco basso, coperta. Sarà pronta quando la parte acquosa si sarà asciugata.
- Cuocete gli spaghetti e versateli nella padella col sugo, mescolando bene per condirli uniformemente.
- Aggiungete ora il basilico spezzettato o tagliuzzato con le forbici e mescolate ancora il tutto.
- Condite gli spaghetti con una generosa grattugiata di parmigiano o di pecorino.
- Al posto della salsa, usate un barattolo di pelati, scolandoli del liquido di conservazione, oppure uno di polpa a pezzetti.
- Aggiungete un mezzo cucchiaino di zucchero per ridurre l’acidità del pomodoro.
- Potete anche usare due pomodori freschi, rossi e molto maturi, tagliati a cubetti e aggiunti al soffritto di olio e cipolla. Secondo i vostri gusti, valutate se aggiungere anche il peperoncino al soffritto.
LE RICETTE “NON SPRECARE” PER MANTENERSI IN FORMA E IN SALUTE:
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