Insalata di pollo, la ricetta per prepararla in modo veloce e senza sprecare nulla

RICETTA INSALATA DI POLLO –

Semplice e veloce da preparare e perfetta anche per il pranzo in ufficio, l’insalata di pollo è un piatto nutriente ottimo anche come piatto unico durante l’estate. E per renderla ancora più gustosa, divertitevi, secondo i vostri gusti, ad arricchire l’insalata con arance, fagiolini, ananas, capperi, olive e tanto altro ancora. In particolare, vi proponiamo le ricette dell’insalata di pollo classica e quella della variante con arance, barbabietola e melograno.

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RICETTA INSALATA DI POLLO SEMPLICE CLASSICA –

Cominciamo con la ricetta dell’insalata di pollo nella versione classica con ingredienti calcolati per quattro persone. Una ricetta non sprecona in quanto permette di recuperare il pollo avanzato a tavola. Vediamo insieme come si prepara:

INGREDIENTI (per 4 persone)

• Pezzi di pollo arrostito avanzati
• 1 cetriolo
• 1 mela
• 1 arancia
• 250 gr di rucola
• 160 gr di mais lessato
• Succo di ½ arancia
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

PREPARAZIONE

Disossate il pollo e sminuzzatelo, sbucciate il cetriolo, l’arancia e la mela. Riunite, in una ciotola, il pollo, il cetriolo, arancia, mela e mais sgocciolato, condite con olio e succo d’arancia. Aggiustate di sale e mescolate. In un’insalatiera, disponete prima la rucola e sopra l’insalata di pollo. Aggiungete sale e olio e servite con crostini di pane.

RICETTA INSALATA DI POLLO CON ARANCE –

Ed ecco la ricetta dell’insalata di pollo con arance: un piatto colorato e ricco di proprietà benefiche per la salute grazie alla presenza delle arance, del melograno e della barbabietola, tre alimenti da portare spesso in tavola, quando di stagione, per assicurarsi tutte le proprietà benefiche di cui il nostro organismo ha bisogno.

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 600 gr di petto di pollo
• 2 arance
• 1 melograno
• 1 barbabietola precotta
• Una manciata di semi di zucca tostati
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 cespo di insalata
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

PREPARAZIONE

Preparate il brodo vegetale con la carota, la cipolla e il sedano e fate lessare il pollo. Lasciatelo intiepidire e poi tagliatelo a striscioline. Sbucciate le due arance, dividetele a spicchi e sgranate il melograno. Versate il pollo, le arance e il melograno in una ciotola, aggiungete anche la barbabietola tagliata a dadini, l’insalata e i semi di zucca. Aggiustate di sale, condite con olio extravergine d’oliva e servite in tavola.

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