Curry di gamberi e merluzzo: la ricetta con latte di cocco e riso basmati

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: bassa

CURRY DI GAMBERI E MERLUZZO

In meno di mezz’ora, tra preparazione e cottura, e potete portare a tavola, anche come piatto unico, questa ricetta di curry con gamberi e merluzzo. Accompagnati dal riso basmati. Trattandosi di prodotti surgelati, con questa ricetta abbiamo una conferma di ciò che abbiamo spiegato per riconoscere la qualità del cibo surgelato. La ricetta è firmata da due blogger: Mara Ansaldo e Sara Sguerri.

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Ingredienti

• 300 g di gamberi surgelati
• 200 g di merluzzo surgelato
• 1 confezione da 400 g di minestrone surgelato
• 1 lattina da 400 ml di latte di cocco
• 2 cucchiaini di curry
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 1/4 cucchiaino di peperoncino
• sale q.b.

Per accompagnare

• Riso basmati cotto

Preparazione

1. In una pentola, scaldate l’olio con l’aglio e il peperoncino finché fragrante. Aggiungete le verdure per il minestrone e lasciate soffriggere per 2 minuti. Unite anche gamberi, merluzzo e curry e lasciate insaporire altri due minuti.
2. Versate il latte di cocco, 150 ml di acqua e una presa di sale e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
3. Servite caldo con riso basmati cotto.

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