Budino di mele: la ricetta con zenzero e cannella

Una raffinata e gustosa ricetta senza glutine. Perfetta come dessert e anche come merenda per i bambini

RICETTA BUDINO DI MELE VEGAN E GLUTEN FREE

Semplice e veloce da preparare e quindi perfetto come dessert se avete deciso all’ultimo minuto di invitare gli amici a cena e non avete il tempo di preparare una torta, il budino di mele è una ricetta deliziosa e anche un ottimo stratagemma per convincere i più piccoli a mangiare la frutta. In particolare, vi proponiamo una ricetta adatta a tutti in quanto vegan e gluten free, l’ideale quindi per chi segue una dieta senza prodotti e derivati di origine animale e i celiaci.

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INGREDIENTI (per 4 budini)

Secondo il vostro gusto, potete sostituire le mele con altra frutta (circa 250 gr).

  • 500 ml di latte vegetale
  • 4 cm di radice di zenzero
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Una presa di cannella
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di agar agar o cremor tartaro
  • 50 ml di acqua
  • Una presa di sale

PREPARAZIONE

  1. Come prima cosa mettiamo l’agar agar o il cremor tartaro (sono due addensanti naturali) con un pizzico di sale a stemperare nei 50 ml di acqua a temperatura ambiente.
  2. Laviamo le mele, tagliamole in pezzi e mettiamole a bollire nel latte con lo zucchero sul fuoco dolce.
  3. Tritiamo la radice di zenzero (va bene anche quello in polvere, ne occorrerà circa un cucchiaino).
  4. Trascorsi 10 minuti circa riponiamo il latte e le mele nel frullatore con lo zenzero tritato, il bicarbonato e la cannella.
  5. Riponiamo tutto sul fuoco dolce e aggiungiamo l’agar agar o il cremor tartaro.
  6. Lasciamo bollire fino a quando, mescolando con il cucchiaio, il composto non si staccherà dalle pareti.
  7. Trasferiamo il budino nelle coppette e lasciamo raffreddare.

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Ricetta
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Nome Ricetta
Budino di mele
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