Latte di riso fatto in casa

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di ammollo del riso: 12 ore durante la notte
• Tempo di cottura: 2 ore a bassa fiamma
• Difficoltà: Bassa

Come preparare il latte di riso

Una vera e naturale bevanda vegetale. Un’alternativa preziosa al latte vaccino. Da servire e da bere a colazione, a merenda, oppure da utilizzare in cucina per fare dolci, torte, biscotti, e qualsiasi piatto per il quale di solito viene di solito utilizzato, appunto, il latte vaccino.

Una volta pronto, il latte di riso può essere conservato in frigorifero. In una bottiglia di vetro (niente plastica, attenzione) e per due-tre giorni. Vediamo adesso gli ingredienti e la preparazione per un litro di latte di riso.

Ingredienti

• 100 gr di riso bio qualsiasi formato
• 1 lt di acqua
• Zucchero a piacere

Preparazione

• Mettere il riso a bagno nell’acqua tutta la notte.
• Al mattino cuocere per 2 ore a fiamma bassa.
• Con un frullatore a immersione ridurre in poltiglia il riso e continuare a cuocere per un’altra ora.
• Prendere un panno e un colino a maglie fini e filtrare il liquido in un pentolino.
• Trasferire il liquido in una bottiglia e consumare in 3 giorni

Varianti

Se preferite un sapore più deciso potete aromatizzare con le vostre spezie preferite: cannella, anice, vaniglia oppure cacao in polvere. Volendo rendere il sapore più intenso potete aggiungere delle mandorle o altra frutta secca nell’acqua di cottura prima di frullare. Potete usare il latte di riso da bere ogni giorno oppure per preparazioni dolci nelle torte e o salate come la besciamella.

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