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Polpette e burger di ceci: due ricette deliziose per un piatto sfizioso, nutriente e sano

Croccanti fuori e morbide dentro grazie alla cottura in forno, le polpette di ceci sono un piatto sano e nutriente, da portare in tavola spesso per mantenersi in salute. E sono perfette anche per convincere i bambini a mangiare i legumi.

Polpette e burger di ceci: due ricette deliziose per un piatto sfizioso, nutriente e sano
Ricetta polpette di ceci al forno
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RICETTA POLPETTE DI CECI AL FORNO -

Le polpette di ceci sono una vera e propria prelibatezza e, allo stesso tempo, un piatto sano e nutriente (i ceci sono ricchi di proprietà benefiche per la salute) perfetto anche per il pranzo o la cena dei più piccoli che spesso fanno i capricci di fronte ai legumi. Senza contare che le polpette di ceci sono un piatto in perfetto stile “Non sprecare”: la loro preparazione permette infatti di recuperare le verdure avanzate e il pane raffermo sotto forma di pangrattato.

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RICETTA POLPETTA DI CECI -

La cottura in forno regala inoltre alle polpette di ceci una crosticina croccante davvero irresistibile: non vi resta che recuperare tutti gli ingredienti e prepararle. Ecco come procedere:

INGREDIENTI (per 12 polpette di media grandezza)

  • 200 gr di ceci
  • 1 patata lessa
  • 100 gr di verdure avanzate
  • Un uovo
  • Pangrattato
  • Sale e pepe

PREPARAZIONE

- Se avete comprato i ceci sfusi lasciateli in ammollo in acqua dalla sera precedente. Scolateli e lessateli per 40 minuti in acqua bollente salata e poi procedete con la ricetta. Se invece avete comprato i ceci in barattolo, sarà sufficiente scolarli e procedere con la preparazione della ricetta.

- Lessate la patata e le verdure (se non ne avete di avanzate nel frigo) e, in una terrina, sbattete l’uovo con la forchetta, aggiungendo anche sale e pepe.

- Unite le verdure e la patata fino ad ottenere una crema densa e poi riponete il composto in un frullatore insieme ai ceci. Mescolate bene.

- Con il composto ottenuto, formate delle polpette e poi passatele nel pangrattato.

- Fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa. Servite le polpette ben calde con crema allo yogurt o al curry fatta in casa.

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RICETTA BURGER DI CECI -

Ed ecco ora un’altra ricetta ancora per preparare tanti deliziosi burger di ceci con la farina di canapa e un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. Una ricetta nutriente e sana da arricchire con senape e rosmarino:

INGREDIENTI (per 8 hamburger)

  • 2 uova medie intere
  • 1 scalogno
  • 80 gr di farina di canapa
  • 1cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 500 gr di ceci
  • Pepe q.b.
  • 2 cucchiaini di senape
  • spicchio di aglio
  • Rosmarino q.b.
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

- Scolate bene i ceci già cotti, metteteli nel frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, lo zenzero, il rosmarino, la farina di canapa, il sale e il pepe.

- Frullate fino ad ottenere una massa granulosa e poi riponete la metà del composto in una ciotola. Frullate anche l’altra metà fino all’ottenimento di una crema liscia ed omogenea. Unite i due composti facendo in modo che risultino ben amalgamati.

- Ricavate gli otto burger di ceci e poi fateli cuocere al forno o su una bistecchiera, rigirandoli su entrambi i lati.

- Serviteli in tavola con un contorno di verdure o gustateli nel classico panino da hamburger. Per rendere il piatto ancora più gustoso, aggiungete un cucchiaio di maionese vegan.

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