Zuppa di banane alle spezie

Un piatto esotico che aiuta anche a non sprecare le banane troppo mature. Con noce moscata e curry

RICETTA ZUPPA DI BANANE ALLE SPEZIE

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

RICETTA ZUPPA DI BANANE ALLE SPEZIE

Un’idea originale e dal gusto un po’ esotico per recuperare le banane troppo mature è questa insolita zuppa di banane, da preparare con pochi tocchi, e da perfezionare con i profumi speziati che ci piacciono di più.

ZUPPA DI BANANE ALLE SPEZIE

Ingredienti

  • 3 banane molto mature
  • 1 cipolla bionda
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pezzetto di zenzero da 2 cm.
  • 4 cucchiai d’olio di semi di mais
  • ½ litro di brodo vegetale (o metà brodo e metà latte)
  • Sale, pepe
  • Curry, noce moscata, paprica dolce
  • Pistacchi o arachidi tostati

PROCEDIMENTO:

  • Sbucciate la cipolla, lo spicchio d’aglio e lo zenzero e tritateli insieme molto finemente. Se amate il piccante, potete aggiungere anche un pochino di peperoncino
  • Scaldate l’olio in una casseruola e fate soffriggere il trito a fuoco dolce, facendo attenzione che non bruci.
  • Intanto, sbucciate le banane, tagliatele a fettine e unitele al soffritto. Rimescolate tutto insieme con attenzione, in quanto le banane cominceranno a rilasciare lo zucchero e tenderanno ad attaccarsi al fondo
  • Fate insaporire bene, sempre mescolando, e quando le banane cominceranno a disfarsi, bagnate con il brodo vegetale, o metà brodo e metà latte

RICETTA ZUPPA DI BANANE ALLE SPEZIE

  • Riportate a bollore e fate cuocere qualche minuto, schiacciando un po’ le banane con una forchetta
  • Profumate la zuppa di banane con le spezie preferite: io ho scelto noce moscata, curry e pepe, e ho infine assaggiato per modulare i sapori

La zuppa di banane è pronta. Potete servirla così, o resa croccante da una granella di pistacchi o arachidi.

RICETTA ZUPPA DI BANANE ALLE SPEZIE

Note: Una zuppa vegetale leggerissima e adatta a tutti. Anche i vegani possono apprezzarla, usando un latte vegetale.

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