Vellutata di zucca: la ricetta

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 25-30 minuti

Difficoltà: Bassa

RICETTA VELLUTATA DI ZUCCA

Una ricetta davvero deliziosa e sana anche se, a prima vista, la combinazione potrà sembrarvi eccessiva: zucca con arancia. Ma se seguite i passi e le indicazioni di questa ricetta, scoprite il segreto di un piatto delizioso: la vellutata di zucca all’arancia. Ecco gli ingredienti e la preparazione.

INGREDIENTI

Una zucca
Porro, cipolla, noce moscata, scorza grattugiata di arancia
Un litro di brodo vegetale
Il succo di mezza arancia
Due cucchiai di olio extravergine
Una noce di burro
Sale e pepe

PREPARAZIONE

Pulite un pezzo di zucca eliminando la scorza e i filamenti nella parte interna. Poi tagliatela a tocchetti e fate appassire dolcemente per cinque minuti la parte bianca di un porro affettata in una casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e una bella noce di burro.
Aggiungete i tocchetti di zucca quando la cipolla inizia a prendere colore. Alzate la fiamma, insaporite con sale, pepe e una grattata generosa di noce moscata. Aggiungete anche la scorza grattugiata di un’arancia non trattata.
Fate insaporire la zucca nel soffritto per qualche minuto, e poi aggiungete circa un litro di brodo vegetale. Fate cuocere per una mezz’ora e poi aggiungete il succo di mezza arancia e frullate con il mixer a immersione.
Distribuite la crema preparata nei piatti, cospargendola con pezzetti di caprino fresco e crostini di pane croccante.

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