Torta salata con verdure: la versione vegan

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20-25 minuti
• Difficoltà: Bassa

La torta salata di verdure è un piatto leggero e molto sano: in estate diventa l’ideale per l’aperitivo o per un pasto frugale, per esempio in spiaggia. Questa è la ricetta è per la versione vegana della torta salata di verdure. Qui invece trovate altre ricette per fare una torta salata.

Ingredienti per la base

• 300 gr di farina 0
• 150 ml acqua
• 20 gr di olio extravergine di oliva

Ingredienti per il ripieno

• 200 gr di verdure miste
• 1 pizzico di curcuma
• 1 pizzico di zafferano
• Sale e pepe qb
• besciamella vegan
• tofu qb

Preparazione

• Prepariamo la base amalgamando la farina, l’olio e l’acqua. Dobbiamo mescolare per bene, fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico
• Avvolgiamolo nella pellicola e mettiamolo in frigorifero per 30 minuti
• Procediamo con la preparazione della besciamella vegan che potete trovare descritta in questo articolo sui modi per realizzare la besciamella
• A questo punto possiamo passare alla composizione della nostra torta rustica stendendo la pasta sfoglia con un mattarello
• Adagiamo la sfoglia su una teglia precedentemente ricoperta di carta forno
• Ora è la volta delle verdure miste a cui aggiungeremo il tofu tagliato a tocchetti e, alla fine, la besciamella
• Completiamo la realizzazione della torta rustica con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di curcuma e uno di zafferano
• Aggiustiamo di sale e pepe e inforniamo a 180° in forno già caldo per 20/25 minuti circa
• Portiamo in tavola e serviamola appena tiepida.

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