Besciamella vegana: la ricetta veloce

Usate il latte di riso e un pizzico di noce moscata

ricetta besciamella
Tempo di preparazione: 5 minuti 
Tempo di cottura: 10 minuti 
Difficoltà: Bassa

 

La besciamella è una salsa appetitosa e dal sapore delicato utilizzata per insaporire primi e secondi piatti. Di origine francese, molto utilizzata nella preparazione delle lasagne, è anche semplice e veloce da fare in casa: vediamo insieme, passo per passo, tre diverse versioni, vegan,  gluten free e tradizionale.

RICETTA BESCIAMELLA VEGAN

La besciamella in versione cruelty free non prevede l’utilizzo del latte e del burro sostituiti con latte di riso e olio extravergine d’oliva.

INGREDIENTI

  • 1 lt di latte di riso
  • 100 gr di farina
  • 100 ml di olio extravergine
  • Un pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe

PREPARAZIONE

  1. Fate bollire il latte in un pentolino e poi, non appena raggiunge il bollore, spegnete la fiamma.
  2. In un altro pentolino miscelate la farina e l’olio a freddo e poi portateli a bollore: non appena raggiungono la temperatura versate il latte a filo. Unite il sale e la noce moscata, spegnete il fuoco e utilizzate secondo il vostro gusto.

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RICETTA BESCIAMELLA GLUTEN FREE

La besciamella gluten free è una preparazione che non prevede l’utilizzo della farina. Se utilizzate la farina di riso nella ricetta vegan potrete avere un prodotto adatto davvero a tutti: vegan e gluten free.

INGREDIENTI

  • 100 gr di farina di riso
  • 1 lt di latte fresco intero
  • 100 gr di burro
  • Un pizzico di sale
  • Noce moscata (quanto basta)

PREPARAZIONE

  1. Scaldate il latte in un pentolino.
  2. Fate sciogliere il burro in un altro pentolino e poi aggiungete la farina di riso. Fate cuocere un paio di minuti e poi versate anche il latte caldo. Fate cuocere per altri due minuti mescolando continuamente e poi aggiungete anche il sale e la noce moscata.
  3. Anche in questo caso, se il composto risulta troppo denso aggiungete il latte, in caso contrario altra farina.

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BESCIAMELLA TRADIZIONALE

La besciamella in versione tradizionale si presenta come una salsa a base di latte, burro e farina: ecco la ricetta.

INGREDIENTI

  • 100 gr di burro
  • 100 gr di farina tipo 00
  • Noce moscata (quanto basta)
  • Un pizzico di sale
  • 1 lt di latte fresco intero

PREPARAZIONE

  1. Scaldate il latte in un pentolino.
  2. Fate sciogliere il burro in un altro pentolino e poi aggiungete la farina. Fate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete il latte caldo. Fate cuocere per altri due minuti continuando a mescolare e poi aggiungete il sale e la noce moscata.
  3. Se il composto risulta troppo denso potete aggiungere del latte, diversamente altra farina.

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Ricetta
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Nome Ricetta
Besciamella
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Tempo preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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