Tortine dolci di carote e yogurt, una ricetta green per tutte le ore e i pasti della giornata

Tra gli ingredienti è importante aggiungere le noci, le mandorle e le scorze di limone grattugiate. Le potete servire a colazione la mattina, a pranzo durante il giorno ed a cena la sera

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RICETTA MUFFIN CAROTE E YOGURT

Fresche, versatili e amate anche dai bambini, le carote sono perfette per la dieta estiva. Ricchi di proprietà benefiche per la pelle e l’organismo, questi ortaggi si prestano a molteplici usi in cucina, cotta e cruda, come a preparazioni di dolci e piatti per la cena. Ecco una ricetta molto green, per piccoli dolci, a base di carote e yogurt, che potete mangiare a tutte le ore del giorno. A colazione la mattina, a pranzo durante il giorno e a cena la sera.

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RICETTA TORTINE CON YOGURT E CAROTE

Vediamo la ricetta green e veloce per 4 persone:

INGREDIENTI

  • 400 g. di carote
  • 200 g. di zucchero
  • 3 uova
  • 100 g. di mandorle
  • 100 g. di noci
  • 100 g. di farina integrale
  • 1 cucchiaino di lievito
  • Scorze di limone grattugiate

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PREPARAZIONE

  1. Mescolate in una ciotola lo zucchero con i tuorli delle uova. Dovete farlo fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso, al quale unirete un cucchiaio di yogurt.
  2. Pelate e tagliate a forma di rondelle, le carote. Poi le frullate in combinazione con le noci e le mandorle.
  3. Versate il composto che avete ottenuto dal frullatore nella ciotola con le uova. Unite la farina (integrale), gli albumi montati a neve, il lievito.
  4. Distribuite il nuovo composto in stampini leggermente imburrati, cospargete di zucchero di canna e di scorza di limone grattugiata.
  5. Infornate e fate cuocere a 180 gradi per 30 minuti.
  6. Servite a tavola le tortine accompagnandole con il restante yogurt.

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