Ricetta lasagne con zucca

RICETTA LASAGNE CON ZUCCA –

Dolcissima, profumatissima e ricca di proprietà benefiche per la salute, la zucca è l’ingrediente fondamentale di tante ricette autunnali sane, nutrienti e gustose. Quella che vi proponiamo oggi è davvero una prelibatezza: le lasagne con la zucca. Un primo piatto vegetariano semplice da preparare e perfetto anche per convincere i bambini a mangiare le verdure.

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RICETTA LASAGNE CON ZUCCA E BESCIAMELLA –

Tanti deliziosi strati ripieni di zucca e besciamella (trovate qui la nostra ricetta in versione tradizionale, vegan e gluten free) a cui è impossibile resistere: vediamo insieme, passo per passo, come preparare le lasagne con la zucca.

INGREDIENTI (per 4 persone)

500 gr di lasagne
1 kg di polpa di zucca
120 gr di brodo vegetale
50 gr di olio extravergine d’oliva
50 gr di formaggio grattugiato
Besciamella fatta in casa
Rosmarino
Uno spicchio di aglio
Sale e pepe (q.b.)

PREPARAZIONE

– Preparate il brodo vegetale e tagliate la polpa di zucca a dadini.

– Fate soffriggere per qualche minuto, in una padella antiaderente, il rosmarino tritato e lo spicchio d’aglio. Non appena l’aglio risulta dorato, eliminatelo e aggiungete un mestolo di brodo. Fate insaporire e poi versate anche la polpa di zucca. Fate cuocere aggiungendo, di volta in volta, il brodo vegetale, fino a quando la polpa non risulta morbida.

– Intanto preparate la besciamella secondo la nostra ricetta.

– Prendete una teglia e create un primo strato di besciamella, riponete la lasagna e aggiungete un nuovo strato di besciamella. Versate anche i dadini di polpa di zucca, un pizzico di pepe nero secondo il vostro gusto, e poi coprite con un nuovo strato di lasagne. Proseguite così creando altri due strati e infine ricoprite di besciamella e dadini di zucca. Aggiungete anche il formaggio grattugiato e poi fate cuocere in forno a 180˚ per circa 20-30 minuti.

– Secondo il vostro gusto, aggiungete anche delle verdure.