Hamburger fatti in casa con gli avanzi della carne

• Tempo di preparazione: 20-25 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare l’hamburger di carne

Quando avanza una porzione di carne, comunque sia cucinata, tra le tante soluzioni di recupero come polpette e polpettoni, si può optare per preparare un hamburger, da arricchire facilmente per renderlo più gustoso e ricco.

Ingredienti per due hamburger

• 250 – 300 grammi di carne cotta, avanzata
• Panna vegetale
• 8 fette di pancetta
• Qualche foglia di cavolo nero
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• 10 gherigli di noce, circa
• Sale, pepe

Preparazione

• Tagliate la pancetta a striscioline.

• Pulite il cavolo nero eliminando la nervatura centrale, lavate bene le foglie e tagliate, anche queste, a striscioline.
• In una padella fate soffriggere la pancetta a fuoco molto dolce, quando avrà rilasciato il suo grasso aggiungete le foglie del cavolo nero.

• Fate insaporire, bagnate con il vino bianco, e quando questo sarà evaporato, spegnete
• Preparate gli hamburger: tritate la carne avanzata.
• Aiutandovi con un po’ di panna vegetale, ammorbidite il trito di carne, amalgamate bene, quindi dividetelo in due porzioni.

• Create due hamburger, a mano o aiutandovi con un coppapasta, e cuoceteli in padella antiaderente finchè non si saranno coloriti da entrambi i lati.

• Servite gli hamburger arricchiti con la pancetta e cavolo nero, e decorai con qualche gheriglio di noce.

Se l’avanzo di carne fosse più abbondante, potete usare un uovo al posto della panna vegetale.

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