Grano saraceno con i funghi

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Difficoltà: bassa

Come preparare il grano saraceno con i funghi

Il grano saraceno con i funghi è una classico e antico piatto vegetariano che, in tante case, viene considerato come un’alternativa al più classico risotto ai funghi. Si prepara facilmente con questa semplice ricetta.

Ingredienti

• 200 g di grano saraceno
• 250 g di funghi (a scelta, anche misti)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 450 g di acqua
• 1/2 c di buccia di limone biologico
• 3 C d’olio
• Prezzemolo tritato
• Sale

Preparazione

• Tostare il grano saraceno in una padella di acciaio per qualche minuto, aggiungere l’acqua (circa il doppio del suo volume), salare e lessare i chicchi a fuoco dolce per 20 minuti, fino a quando tutta l’acqua sarà assorbita.
• A parte ammorbidire la cipolla e l’aglio tritati finemente con acqua e olio, aggiungere i funghi tagliati a lamelle sottili e cuocerli per circa 10 minuti; a fine cottura aggiungere il grano saraceno ormai cotto, 1 cucchiaio d’olio, la buccia grattugiata del limone, il prezzemolo e saltare il tutto ancora qualche minuto a fuoco vivace amalgamando bene i sapori.
• Servire a tavola caldo.

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Ricetta

Nome Ricetta

Grano saraceno ai funghi

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2025-11-04

Tempo preparazione

20M

Tempo di cottura

35M

Tempo totale

55M