Ricetta crostata di farro ai frutti rossi

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: facile

RICETTA CROSTATA DI FARRO CON I FRUTTI ROSSI

Quando arriva la stagione dei frutti di bosco è anche il momento di dolci molto speciali. Sani, saporiti, ottimi sia a fine pranzo sia come merenda. Come nel caso di questa ricetta della crostata di farro ai frutti rossi.

Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere sempre aggiornato. Clicca qui!

Ingredienti

150 g di farina di farro
100 g di farina tipo 1
70 g di maizena
120 g di burro
110 g di zucchero a velo
1 uovo + 100 g di tuorli (circa 6)
500 ml di latte
100 g di zucchero di canna
180 g di fragole
180 g di lamponi
1 limone snack
1 mazzetto di basilico
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Stemperate in un pentolino 40 g di maizena con poco latte e i tuorli; versate sul composto, filtrandolo, il latte portato quasi al bollore con lo zucchero di canna e una manciata di foglie di basilico: mescolate con una frusta e fate addensare.
Lasciate raffreddare con della carta forno a contatto.
Raccogliete nel mixer le due farine, maizena, zucchero a velo e un pizzico di sale: unite il burro freddo a pezzettini, l’uovo e azionate fino ad avere un composto bricioloso.
Lavorate ora su un piano per ottenere una palla. Avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per 3 ore.
Stendete la pasta con il mattarello e rivestite uno stampo a cerniera di 23 cm di diametro.
Cuocete in bianco a 180°C per 15 minuti, poi togliete i pesi e cuocete per altri 15 minuti.
Fate raffreddare, farcite con la crema e decorate con fragole, spicchi di lamponi e limone e basilico.

CROSTATE: LE NOSTRE RICETTE

Nome Ricetta

Crostata di farro

Autore

Non sprecare

Pubblicato il

2021-06-26

Tempo preparazione

20M

Tempo di cottura

15M

Tempo totale

35M