Cracker con lievito madre in meno di un’ora

RICETTA CRACKER CON LIEVITO MADRE

Preparare i cracker con esuberi di lievito madre è il modo più semplice e gustoso di consumare la pasta madre quando non si può utilizzarla tutta. Il lievito madre in esubero viene utilizzato in questa ricetta senza essere prima rinfrescato.

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COME PREPARARE I CRACKER

Leggeri e croccanti, gustosi e saporiti, i crackers saranno uno spuntino goloso per tutta la famiglia. Si consiglia di riporli in un contenitore a chiusura ermetica poichè non si conservano a lungo. Ecco cosa occorre.

Ingredienti

• 150 gr di lievito madre non rinfrescato
• 70 gr di farina  0
• 15  ml di acqua
• 15 gr di olio extra vergine di oliva
• 5 gr di sale fino
• sale grosso per la superficie

Preparazione

1. Prendere il lievito madre e aggiungere farina e acqua a temperatura ambiente.
2. Lavorare per qualche minuto l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
3. Aggiungere il sale fino.
4. Lasciare lievitare per 30 minuti.
5. Trascorso il tempo necessario stendere una sfoglia sottile e disporla su una teglia foderata con carta forno leggermente oliata.
6. Tagliare dei rettangoli dalla sfoglia con una rotella tagliapizza.
7. Completare con sale grosso e un filo d’olio.
8. Mettere in forno a 230° per circa 10 minuti o fino a quando non diverranno leggermente dorati.

TRE RICETTE CON IL LIEVITO MADRE: 

1. Ciambelle per la colazione: la ricetta con il lievito madre che le rende soffici e digeribili
2. Il pane fatto in casa con la pasta madre, il lievito naturale. L’antica ricetta delle nostre nonne (foto)
3. Cornetti con la pasta madre: la ricetta per farli in casa