Budino ai datteri: la ricetta

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 55 minuti

Difficoltà: media

Ci sono dolci che molto difficilmente si trovano in una pasticceria. Non sono troppo richiesti, e tendono facilmente a deperirsi. Eppure, se vengono preparati a casa, sono un’autentica delizia. Come nel caso del budino di datteri.

Ingredienti (per 6-8 persone)

200 g di datteri snocciolati e a pezzettini
120 ml di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato
100 g di burro
80 g di zucchero semolato
2 uova leggermente sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
180 g di farina con lievito

Salsa

120 g di zucchero di canna
60 ml di panna
100 g di burro

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C. Ungete con olio o burro i bordi di una tortiera quadrata da 20 cm di lato. Stendete sul fondo un foglio di carta da forno.
Mettete a bollire in un pentolino i datteri con l’acqua. Togliete dal fuoco, aggiungete il bicarbonato e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Con un mixer lavorate burro e zucchero in una terrina piccola finché il composto risulta cremoso e leggero. Unite la vaniglia e le uova una alla volta e sbattetele. Versate il composto in una terrina più grande.
Unite farina e datteri all’acqua mescolando. Versate nella tortiera e infornate per 50 minuti. Aspettate 10 minuti prima di sformarlo e di tagliare le porzioni.
Salsa: in un pentolino amalgamate zucchero, panna e burro. Portate a ebollizione, riducete la fiamma e fate sobbollire per 2 minuti. Versate la salsa sul budino. Servite con lamponi e panna, a piacere.

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DESSERT: LE RICETTE DA PREPARARE IN CASA

Nome Ricetta

Budino ai datteri

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2023-12-30

Tempo preparazione

30M

Tempo di cottura

55M

Tempo totale

85M