Baccalà con cipolle e olive

Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e un tocco di peperoncino. Le cipolle devono diventare morbide, come una crema

di |
ricetta baccalà alle cipolle
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Difficoltà: Bassa

Come preparare il baccalà alle cipolle

Uno dei modi per gustare meglio il baccalà è preparalo con le cipolle e le olive con questa facilissima ricetta.

Ingredienti (per 4 persone)

  • 800 gr di baccalà già dissalato
  • 8-9 cipolle rosse di Tropea
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 500 gr di pomodori pelati
  • 100 gr di olive nere denocciolate
  • Farina
  • 1 peperoncino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Preparazione

  • Tagliate il baccalà in tranci senza spellarlo, infarinatelo e tenetelo da parte.
  • Fate riscaldare l’olio in padella, versatevi le cipolle affettate finemente e, a metà cottura, sfumate con il vino, alzate la fiamma per farlo evaporare e concludete la cottura coprendo la padella con un coperchio. Aggiungete acqua tiepida in caso di necessità.
  • Aggiungete anche i pelati, mescolate, regolate di sale e insaporite con il peperoncino secondo il vostro gusto. Le cipolle risulteranno pronte non appena diventeranno morbide, quasi una crema.

ricetta-baccala-alle-cipolle (2)

Leggi anche:

Vuoi conoscere una selezione delle nostre notizie?

Non Sprecare