Il periodo ideale per mangiare la zucca inizia a settembre e va avanti fino a febbraio: duranti questi mesi il prodotto è più dolce, e quindi si adatta meglio a tutte le soluzioni in cucina. Ma come si riconosce la zucca matura? E come si conserva senza perdere il suo sapore?
COME RICONOSCERE UNA ZUCCA MATURA
Una zucca matura si riconosce da alcuni segni semplici e inequivocabili:
- È soda e con le foglie ingiallite
- Il picciolo deve essere secco e con un buco nel mezzo
- Toccate la buccia: se è dura e, tamburellando con le dita fa un rumore vuoto, come nel caso del cocomero, allora la zucca è matura
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COME CONSERVARE LA ZUCCA
La zucca non va conservata in frigorifero. Regge a lungo, anche diversi mesi, in un luogo fresco e non umido. Dove la temperatura non va mai sotto gli 8 gradi. Al momento di aprirla e mangiarla, poi dovete continuare a consumarla entro alcuni giorni. Non oltre.
RICETTE CON LA ZUCCA
Oltre al suo sapore molto particolare, la zucca ha un pregio importante: è molto indicata per le diete. Contiene appena 20 calorie ogni 100 grammi e il 90 per cento della zucca è formato da acqua. La lista delle ricette è interminabile: qui ne trovate alcune che abbiamo pubblicato sul nostro sito.
- Lasagne con la zucca. Molto adatte per chi ama un’alimentazione vegetariana e vegana.
- Burger di zucca. Un piatto amato dai bambini, ideale per avvinarli alle verdure e agli ortaggi.
- Zucca fritta. Antipasto croccante e gustoso.
- Torta di zucca con amaretti e cacao. Un dolce per stupire i vostri ospiti.
- Marmellata di zucca. Servitela a colazione, o anche abbinata ai formaggi.