Insalate con il cedro

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di riposo: Un’ora
• Difficoltà: Bassa

Come preparare l’insalata di cedro

Le insalate di cedro sono un’ottima soluzione per accompagnare qualsiasi secondo piatto, a base di pesce o di carne.

Ecco le tre più gustose: con i mandarini, con i finocchi e con il tonno. 

Ingredienti

• Mezzo cedro
• 2 mandarini
• Un pizzico di zucchero
• Qualche foglia di menta fresca

Preparazione

• Dopo aver sbucciato il cedro eliminando la parte gialla esterna, riducete la polpa a dadini o a fettine.
• Allo stesso modo, sbucciate i mandarini e poi tagliateli a rondelle o a dadini. 
• Riponete tutto nel piatto, cospargete gli agrumi con un po’ di zucchero in modo da addolcire il cedro.
• Aggiungete le foglioline di menta e poi fate riposare in frigorifero per circa un’ora.
• Questa è l’alternativa che, invece, abbina il cedro con il tonno. 

Vediamo ora quella con il tonno:

Ingredienti

• Una scatoletta di tonno al naturale
• Mezzo cedro
• 2 cipollotti
• Sale e pepe (quanto basta)

Preparazione

• Sbucciate il cedro e poi tagliatelo a fettine molto sottili. 
• Lavate e poi tagliate a rondelle i cipollotti. 
• Sistemate sul fondo del piatto le fette di cedro e poi aggiungete i cipollotti e il tonno. 
• Condite con alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva e, secondo il vostro gusto, aggiungete eventuali erbe aromatiche, olive e capperi.

E questa è l’alternativa con i finocchi:

Ingredienti

• Un cedro
• Un finocchio
• Una cipolla rossa
• Olive verdi

Preparazione

• Tagliate il cedro e il finocchio a dadini o listarelle
• Affettate la cipolla e poi condite il tutto con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. 
• Secondo il vostro gusto aggiungete anche delle olive.

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