Polpettone di patate fatto in casa

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti per le patate; 25 – 30 minuti per il polpettone
• Difficoltà: bassa

Come preparare il polpettone di patate e cotechino

Ingredienti per 6 persone

• cotechino avanzato, già cotto
• 5 patate non grandi
• 1 uovo
• 3 – 4 cucchiai di formaggio grattugiato
• latte
• Pangrattato

Preparazione

• Fate lessare le patate con la buccia in acqua leggermente salata.
• Scolatele, raffreddatele un po’ sotto l’acqua e sbucciatele.
• Schiacciatele con l’apposito strumento, o con il passapatate.

• Aggiungete il cotechino sbriciolato e mescolate.

• Unite l’uovo e due o tre cucchiai di formaggio grattugiato, mescolate bene di modo da amalgamare tutto, e ammorbidite con un po’ di latte, per ottenere un composto abbastanza cremoso.

• Foderate un tegame con la carta da forno e versate l’impasto, livellando bene la superficie.

• Completate con una generosa spolverata di formaggio grattugiato e un velo di pangrattato.

• Trasferite in forno finchè vedrete sulla superficie una bella crosticina croccante.

• Lasciate raffreddare qualche minuto il polpettone prima di servirlo, è bollente!
• Servitelo con un bel contorno di verdure fresche.

Un consiglio

Un’idea per l’aperitivo: ancora la versione polpette, ma di taglia mini, e accompagnate da un hummus di ceci.

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Ricetta

Nome Ricetta

Polpettone di patate e cotechino

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2026-05-01

Tempo preparazione

20M

Tempo di cottura

20M

Tempo totale

40M