Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Difficoltà: Bassa
RICETTA KOULIBIAK
Una classica ricetta della cucina russa, di grande sapore. Il Koulibiak (che spesso in italiano viene chiamato coulibiac) è una torta salata da preparare con pasta sfoglia e diversi tipi di carne. O anche, in alternativa, con il salmone.
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di carni cotte (polio, maiale, manzo ecc.)
- 200 g di riso cotto
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 8 uova
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di timo
- 1 bicchiere d’ olio
- sale
- pepe
Preparazione
- Stendete la sfoglia con il mattarello e ricavatene due dischi.
- In una marmitta condite la carne che avrete affettato con olio, timo, prezzemolo, sale e pepe.
- Fate rassodare le uova e tagliatele a fettine.
- In una teglia ricoperta con carta da forno adagiate un disco di pasta sfoglia e fate uno strato di carne.
- Proseguite con uno strato di riso, salate leggermente, poi fatene uno di uova sode e ripetete nel medesimo ordine, finché avrete ingredienti a disposizione.
- Cercate di ridurre il diametro degli strati, man mano che procedete, in modo da ottenere una forma sferica. Infine ricoprite il tutto con l’altro disco di pasta.
- Fate aderire bene sui bordi del disco inferiore, per evitare che si apra durante la cottura, praticate qualche foro con la forchetta e spennellate con rosso d’uovo.
- Cuocete per 30-35 minuti a 180 °C.
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