Alici marinate con agrumi o finocchietto

• Tempo di preparazione: 45 minuti
• Tempo di riposo: 20 minuti
• Difficoltà: bassa

Come preparare le alici marinate

Le alici marinate sono ottime servite come antipasto, ma diventano un gradevole secondo piatto in quantità maggiore e con un fresco contorno, come un’insalata mista. Se, per comodità, preferite preparare queste ricette con qualche ora di anticipo, cucinate le alici, preparate le salse per condirle, ma assemblate il tutto all’ultimo momento.

Ingredienti per 4 persone

• ½ kg di alici freschissime
• 2 arance non trattate
• 2 limoni non trattati
• 5 cucchiai di olio e.v.o.
• Sale, pepe

Preparazione

• Prima di tutto, si devono pulire le alici, lavoro abbastanza noioso e delicato che però, in genere e su richiesta, viene fatto dal pescivendolo, almeno per quanto riguarda l’eliminazione delle interiora. A casa, aprite le alici a libro ed eliminate la lisca centrale.
• Raccogliete man mano le alici in una ciotola: quando tutte sono pulite, sciacquatele molto velocemente sotto l’acqua corrente e mettetele a scolare in un colino. È importante essere veloci per evitare che la polpa dei pesci assorba acqua e si rompa.
• Fate scaldare dell’acqua non salata in una pentola capiente.
• Appena l’acqua bolle, immergete le alici, aspettate che si rialzi il bollore, spegnete il fuoco e scolatele subito, sempre delicatamente.
• Con questi tempi, le alici risultano cotte, sicure, ancora sode e morbide.
• Mentre le alici scolano, preparate gli agrumi.
• Lavateli bene, pelate grossolanamente arance e limoni, poi spremete il succo.
• Tagliate a filetti sottili una parte delle scorze.
• Adagiate le alici su un piatto, o su quattro piatti individuali, irroratele con l’olio, il succo degli agrumi, salate e pepate moderatamente e decorate con le scorzette.
• Lasciate insaporire le alici per 15, 20 minuti, quindi servitele.

Alici marinate al finocchietto

Ingredienti per 4 persone

• ½ kg di alici freschissime
• 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di finocchietto
• 1 cucchiaino di origano
• Olio e.v.o.
• Sale pepe

Preparazione

• Fino al punto 6, procedete come nella ricetta precedente.
• Sistemate le alici su un unico piatto, o su quattro piatti individuali, di modo che stiano in un unico strato.
• Preparate il condimento: in una ciotolina mettete abbondante olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe, il finocchietto tritato e l’origano.
• Se lo gradite, aggiungete anche lo spicchio d’aglio tritato finemente.
• Mescolate molto bene e, con questo succo, irrorate le alici.
• Lasciatele riposare per 15 – 20 minuti, e sono pronte da gustare.

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Ricetta

Nome Ricetta

Alici marinate

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2026-04-23

Tempo preparazione

45M

Tempo di cottura

20M

Tempo totale

65M

Voto

5 Based on 1 Review(s)