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Bio “boom” nonostante la crisi. Anche in ristoranti e scuole

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Mentre sui consumi convenzionali grava il peso della crisi, i prodotti bio continuano a collezionare successi: nel 2011 in Italia infatti il settore ha segnato un +13%, a fronte di un -2% dell?alimentare convenzionale. Uscito ormai dalle mura domestiche, il biologico ha conquistato la ristorazione e le scuole. Nel corso del 2011 sono cresciuti i ristoranti con menu’ bio (+24%), gli agriturismi (+11%) e soprattutto le mense scolastiche (+10%). Leader europea nella produzione biologica l’Italia, che da sola fa il 15% del fatturato Ue e il 5% di quello mondiale. Piu’ di 3 miliardi l?anno – ricorda la Confederazione italiana agricoltori – ovvero una fetta importante dei 20 miliardi che rappresentano il valore del comparto in Europa e dei 55 miliardi a livello mondiale.