RICETTA MELANZANE CON YOGURT GRECO
Una ricetta originale e sfiziosa quella delle melanzane da servire con una golosa salsa allo yogurt greco. Semplicissima da realizzare, la ricetta si può preparare con qualunque varietà di melanzane e si può variare la cottura al forno, in frittura o alla griglia. Ecco come portare in tavola leggerezza e gusto con la ricetta delle melanzane allo yogurt greco.
LEGGI ANCHE: Terrina di zucchine: la ricetta di uno sformato dal sapore incredibile, con il formaggio, le mandorle e i pinoli
MELANZANE CON YOGURT
A seconda di come vogliate cuocere le melanzane varierà l’apporto calorico della ricetta. Noi abbiamo preferito la cottura alla griglia che si può fare nell’apposita padella oppure all’aperto.
INGREDIENTI
- 1 Kg di melanzane
- 350 ml di yogurt greco
- 3 spicchi di aglio
- Sale grosso
- sale e pepe qb
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto di foglie di menta
PROCEDIMENTO
- Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle
- Mettetele su un canovaccio pulito cosparse di sale grosso, ricopritele e ponete un peso sopra di esse in modo che perdano il liquido
- Fate stare in posa per un paio d’ore
- Cuocetele secondo il metodo che preferite
- Nel frattempo, pestate l’aglio e la menta in un mortaio o nel robot da cucina e aggiungete l’olio extravergine di oliva
- Ponete le fette di melanzane su un piatto da portata, cospargetele della salsina di olio, aglio e menta e poi versate lo yogurt
- Decorate con alcune foglie di menta
UN CONSIGLIO IN PIU’: Se volete preparare un piatto unico potete servire le melanzane a barchetta ripiene di yogurt con riso e insalata di pomodori
RICETTE CON LE MELANZANE:
- Polpettone con le melanzane e le patate, la ricetta di un piatto speciale con la mozzarella e la maggiorana
- Melanzane in salsa tonnata: un contorno irresistibile e fresco, con tanto sapore
- Parmigiana, la ricetta che in venti minuti vi consente di riutilizzare le melanzane avanzate con i pomodorini. In frigo si conserva per due giorni (foto)
- Involtini di melanzane, la migliore ricetta con pane grattugiato, basilico e acciughe
- Hummus di melanzane, la ricetta per prepararlo in casa. Gustatelo con i pomodori secchi