Tronchetto salato senza cottura

Il tronchetto salato è una ricetta ideale non solo per avere a tavola un antipasto (ma anche un’alternativa al primo piatto) gustoso, salutare e facile da realizzare, ma anche per recuperare, e non sprecare, una serie di avanzi in frigorifero, dai formaggi alle verdure.

Ingredienti per il tronchetto

• 10 fette di pancarrè
• 150 gr di formaggio spalmabile (o ricotta)
• 100 gr verdure (crude, cotte, in barattolo)

Ingredienti per la decorazione

• 200 gr di formaggio spalmabile (o ricotta)
• Pomodorini
• Verdure sott’olio o sott’aceto

Procedimento

• Come prima cosa mettiamo le fette di pancarrè tra due fogli di carta forno.
• Con l’aiuto di un mattarello appiattiamoli cercando di farli combaciare perfettamente.
• Ora spalmiamo il formaggio in maniera generosa e farciamo con le verdure. Se avete anche avanzi di affettati potete utilizzare anche quelli.
• Adesso, aiutandoci con la carta forno richiudiamo il pancarrè nel senso della larghezza formando il rotolo.
• Spalmiamo la superficie con abbondante formaggio e mettiamo in frigo a rapprendere.
• Prima di portare in tavola decoriamo con pomodorini, verdurine sott’olio e sott’aceto.

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