Torta di pane e latte: l’antica ricetta

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Difficoltà: facile

Come preparare la torta di pane e latte

La torta di pane e latte è una ricetta che proviene dalla tradizione contadina, regina della cucina del riciclo e degli avanzi: l’ideale per non sprecare il pane raffermo e il latte in scadenza.

Potete personalizzare questa ricetta nel modo che preferite, aggiungendo frutta secca o cacao, gocce di cioccolato oppure un goloso ripieno di marmellata fatta in casa.

Ingredienti

• 350 gr di pane raffermo
• 1 litro di latte
• 100 gr di uvetta
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 uova
• 30 ml di olio di semi di girasole
• 30 gr di farina
• 2 cucchiaini di cannella
• 30 gr di frutta secca

Preparazione

• Tagliate il pane a dadini, fate scaldare il latte in un pentolino e poi versate i dadini di pane.
• Mettete l’uvetta in ammollo in un bicchiere colmo di acqua.
• Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso e poi unite la farina, la cannella e l’olio di semi. Mescolate bene.
• Quando il pane si sarà ammorbidito e il latte risulterà freddo, aggiungeteli al composto e continuate a mescolare con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o del robot da cucina.
• Foderate una teglia da forno con apposita carta e versate l’impasto.
• Decorate con la frutta secca e spolverizzate con cannella. Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per circa un’ora
• Prima di togliere la torta dal forno fate la prova dello stecchino: se risulta asciutto la torta è pronta, se invece è sporco di impasto, proseguite con la cottura per qualche minuto.

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