Ricetta polpette di pollo al limone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: media

RICETTA POLPETTE DI POLLO AL LIMONE

La carne bianca del pollo, sempre preferibile alla rossa. Il gusto e i benefici del limone. Il tocco delle cipolle. E tanto calcio e fosforo: la ricetta delle polpette di pollo al limone mette insieme grandi potenzialità nutritive e un sapore unico.

Ingredienti

400 g di petto di pollo macinato
1 spicchio d’aglio
20 g di prezzemolo (dieci gambi)
100 g di parmigiano grattugiato
1 limone, 1 uovo
200 g di latte
60 g di pane raffermo
100 g di farina di riso (5 cucchiai)
9 cucchiai d’olio
120 g di yogurt bianco (1 vasetto)
sale e pepe qb
2 foglie di alloro e 10 di salvia
4 chiodi di garofano
500 g di cipolle (preferibilmente di Tropea)

Preparazione

Accendete il forno a 180°. Mettete ad ammorbidire nel latte le fette di pane. Affettate le cipolle, sistematele nella teglia con tre cucchiai d’olio, l’alloro e la salvia, chiodi di garofano e sale. Mescolate e infornate.
Schiacciate l’aglio, pestate il pepe, sminuzzate il prezzemolo, grattugiate nell’impasto la scorza del limone, quindi spremetelo e versate il succo sulla carne. Strizzate il pane e sbriciolatelo. Aggiungete l’aglio, il prezzemolo, l’uovo, il parmigiano e il sale rimasto.
Dividete il composto in 12 polpette, passatele nella farina.
Fate scaldare cinque cucchiai d’olio, mettete lo yogurt in una ciotolina, condite con un cucchiaio d’olio e il pepe.
Appoggiate le polpette nella padella grande, fatele andare a fuoco medio finche non saranno dorate, sistematele sulla carta da cucina.
Componete i piatti con quattro polpette a testa e le cipolle di contorno. Usate la salsa allo yogurt per coprire le polpette.