Polpette di pollo al limone: una ricetta molto sana

Il tocco dello yogurt bianco e del parmigiano grattugiato. E il contorno delle cipolle, possibilmente di Tropea
polpette di pollo al limone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: media

RICETTA POLPETTE DI POLLO AL LIMONE

La carne bianca del pollo, sempre preferibile alla rossa. Il gusto e i benefici del limone. Il tocco delle cipolle. E tanto calcio e fosforo: la ricetta delle polpette di pollo al limone mette insieme grandi potenzialità nutritive e un sapore unico.

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Ingredienti

  • 400 g di petto di pollo macinato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 20 g di prezzemolo (dieci gambi)
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 limone, 1 uovo
  • 200 g di latte
  • 60 g di pane raffermo
  • 100 g di farina di riso (5 cucchiai)
  • 9 cucchiai d’olio
  • 120 g di yogurt bianco (1 vasetto)
  • sale e pepe qb
  • 2 foglie di alloro e 10 di salvia
  • 4 chiodi di garofano
  • 500 g di cipolle (preferibilmente di Tropea)

Preparazione

  1. Accendete il forno a 180°. Mettete ad ammorbidire nel latte le fette di pane. Affettate le cipolle, sistematele nella teglia con tre cucchiai d’olio, l’alloro e la salvia, chiodi di garofano e sale. Mescolate e infornate.
  2. Schiacciate l’aglio, pestate il pepe, sminuzzate il prezzemolo, grattugiate nell’impasto la scorza del limone, quindi spremetelo e versate il succo sulla carne. Strizzate il pane e sbriciolatelo. Aggiungete l’aglio, il prezzemolo, l’uovo, il parmigiano e il sale rimasto.
  3. Dividete il composto in 12 polpette, passatele nella farina.
  4. Fate scaldare cinque cucchiai d’olio, mettete lo yogurt in una ciotolina, condite con un cucchiaio d’olio e il pepe.
  5. Appoggiate le polpette nella padella grande, fatele andare a fuoco medio finche non saranno dorate, sistematele sulla carta da cucina.
  6. Componete i piatti con quattro polpette a testa e le cipolle di contorno. Usate la salsa allo yogurt per coprire le polpette.

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Polpette di pollo al limone
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