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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: media
RICETTA POLPETTE DI POLLO AL LIMONE
La carne bianca del pollo, sempre preferibile alla rossa. Il gusto e i benefici del limone. Il tocco delle cipolle. E tanto calcio e fosforo: la ricetta delle polpette di pollo al limone mette insieme grandi potenzialità nutritive e un sapore unico.
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Ingredienti
- 400 g di petto di pollo macinato
- 1 spicchio d’aglio
- 20 g di prezzemolo (dieci gambi)
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 limone, 1 uovo
- 200 g di latte
- 60 g di pane raffermo
- 100 g di farina di riso (5 cucchiai)
- 9 cucchiai d’olio
- 120 g di yogurt bianco (1 vasetto)
- sale e pepe qb
- 2 foglie di alloro e 10 di salvia
- 4 chiodi di garofano
- 500 g di cipolle (preferibilmente di Tropea)
Preparazione
- Accendete il forno a 180°. Mettete ad ammorbidire nel latte le fette di pane. Affettate le cipolle, sistematele nella teglia con tre cucchiai d’olio, l’alloro e la salvia, chiodi di garofano e sale. Mescolate e infornate.
- Schiacciate l’aglio, pestate il pepe, sminuzzate il prezzemolo, grattugiate nell’impasto la scorza del limone, quindi spremetelo e versate il succo sulla carne. Strizzate il pane e sbriciolatelo. Aggiungete l’aglio, il prezzemolo, l’uovo, il parmigiano e il sale rimasto.
- Dividete il composto in 12 polpette, passatele nella farina.
- Fate scaldare cinque cucchiai d’olio, mettete lo yogurt in una ciotolina, condite con un cucchiaio d’olio e il pepe.
- Appoggiate le polpette nella padella grande, fatele andare a fuoco medio finche non saranno dorate, sistematele sulla carta da cucina.
- Componete i piatti con quattro polpette a testa e le cipolle di contorno. Usate la salsa allo yogurt per coprire le polpette.
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Ricetta
Nome Ricetta
Polpette di pollo al limone
Autore
Nonsprecare
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