Panna cotta: la ricetta senza colla di pesce

RICETTA PANNA COTTA SENZA COLLA DI PESCE

Molto semplice da preparare, la panna cotta è un dessert al cucchiaio delizioso che diventa ancora più gustoso se accompagnato da una coulis di frutta fresca di stagione o, per i più golosi, da caramello e cioccolata.

In particolare, la ricetta che vi proponiamo oggi non richiede l’utilizzo della colla di pesce: un dessert quindi perfetto per chi segue una dieta vegetariana.

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PANNA COTTA SENZA COLLA DI PESCE

Vediamo insieme, passo per passo, come preparare la panna cotta senza colla di pesce:

INGREDIENTI

• 300 ml di panna fresca liquida
• 130 ml di latte fresco intero
• 2 albumi
• Mezza bustina di vanillina
• 75 gr di zucchero
• Un pizzico di sale

PREPARAZIONE

• Per cominciare, versate il latte e la panna in un pentolino, aggiungete anche la vanillina, lo zucchero e il pizzico di sale e fate cuocere fino a sfiorare il bollore, mescolando in modo che lo zucchero risulti completamente sciolto.
• Spegnete il fuoco e lasciate il composto in infusione fino a quando non risulta a temperatura ambiente.
• Aggiungete anche gli albumi e mescolate in modo che risultino bene amalgamati e poi versate il tutto all’interno degli stampini rotondi. Posizionateli in una teglia e versate acqua bollente in modo da ricoprire gli stampi fino a metà.
• Fate cuocere in forno a 160 gradi per circa un’ora: i dessert risulteranno cotti quando il composto risulterà sodo e comparirà una crosticina dorata in superficie.
• Sfornate i dessert di panna cotta, fate raffreddare e riponete in frigorifero per circa 2-3 ore.
• Decorate la panna cotta secondo il vostro gusto con frutta tagliata a pezzi, cioccolato e caramello.

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