Pizza sbattuta: la ricetta perfetta per la tavola del giorno di Pasqua

Semplice da preparare e con pochi ingredienti. Il trucco di una buccia di limone

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  • Tempo di preparazione: 45 minuti
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Difficoltà: bassa

Come preparare la pizza sbattuta

Immancabile sulla tavola di Pasqua, la pizza sbattuta si accosta perfettamente con alimenti dolci e salati, con la cioccolata delle uova e con gli affettati. Una ricetta semplice e genuina, dal sapore antico e l’ideale per trascorrere la Pasqua all’insegna della tradizione e del cibo preparato in casa. Si chiama in questo modo poiché, per la sua perfetta riuscita bisogna montare (sbattere) molto a lungo le uova con lo zucchero: dai 20 ai 30 minuti.

Ingredienti

  • 6 uova intere grandi
  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • La buccia di un limone
  • Un pizzico di sale

Preparazione

  • Come prima cosa montare a lungo le uova con lo zucchero. Le uova devono essere a temperatura ambiente e vanno sbattute con lo zucchero fino a quando non diventano bianche, dense e spumose. Occorrono almeno 45 minuti affinchè questo avvenga. Non rispettare questo passaggio comprometterebbe la riuscita della ricetta.
  • Trascorso il tempo necessario, occorre setacciare la farina e il lievito e incorporarli delicatamente, poco per volta, al composto di zucchero e uova. Per un risultato ottimale bisogna mescolare dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
  • Aggiungere la scorza grattugiata del limone.
  • Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata, infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.

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