Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: facile
RICETTA MUFFIN DI PANETTONE
Dolci simbolo del Natale, il panettone e il pandoro si sa, non mancano mai in casa durante il periodo delle festività natalizie. Succede così che spesso non riusciamo a consumare quelli iniziati con il rischio di sprecarli. Un’ottima soluzione al problema arriva però dalla nostra cucina degli avanzi: trasformarli in deliziosi muffin di panettone o pandoro. Soffici e profumati, i muffin di panettone e pandoro possono essere resi ancora più gustosi aggiungendo all’impasto frutta secca o a pezzetti e scaglie di cioccolato.
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MUFFIN CON PANETTONE AVANZATO
Per preparare questa ricetta potete usare indifferentemente il panettone o il pandoro, il risultato sarà più o meno lo stesso:
Ingredienti (per 24 muffin)
- 200 gr di farina
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito
- Frutta a pezzetti (a piacere)
- 300 gr di pandoro o panettone
Preparazione
- In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il latte, l’olio e la farina e amalgamate bene.
- Incorporate il lievito fino a completo assorbimento, formate piccoli pezzetti con il pandoro e il panettone e incorporateli delicatamente al composto.
- Aggiungete la frutta fresca a pezzettini. Riponete il composto negli stampi da muffin e infornate a 160° per 25 minuti circa. A cottura ultimata potete spolverizzate con lo zucchero a velo.
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