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RICETTA MINESTRONE
COME PREPARARE IL MINESTRONE
Prima di passare alla ricetta, soltanto due raccomandazioni preliminari per avere un minestrone davvero speciale e non sprecone. Evitate, se potete, i prodotti surgelati, laddove in questo caso le verdure hanno sicuramente minore qualità e minore sapore e scegliete sempre verdure di stagione. E il dado per il brodo, fatelo in casa.
Uno stratagemma non sprecone è infatti quello di riporre nel freezer una vaschetta come quella del gelato, vuota e senza coperchio. Ogni volta che avanza qualche verdura, per conservarla basta ridurla a tocchetti e riporla nella vaschetta: le patate avvizzite, i pomodori maturi, le carote ormai in frigo da troppo tempo e così via.
Una volta raggiunto un certo numero di verdure, preparate un soffritto con scalogno e sedano nella pentola a pressione, aggiungete le verdure fresche e quelle congelate, versate l’acqua e poi fate cuocere per 20 minuti.
Secondo i vostri gusti, assaporate il minestrone con la pasta.
COME RICICLARE IL MINESTRONE AVANZATO
E se il minestrone avanza? La soluzione è semplice: frullatelo col minipimer e congelatelo.
Colorato, delizioso e non sprecone: non vi resta che aprire il frigorifero, recuperare le verdure e preparare un buono e salutare minestrone.
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