Hamburger di manzo: la ricetta con i cetrioli

Una combinazione di grande sapore. Cottura sulla piastra, preferibilmente fry top

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 7 minuti

Difficoltà: bassa

RICETTA HAMBURGER DI MANZO

Un piatto semplice, senza sprechi, ma molto raffinato: hamburger di manzo con i cetrioli alla piastra.

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Ingredienti

  • 4 hamburger da 150 g l’uno
  • 600 g di cetrioli tagliati in tronchetti
  • 150 g di sugo di carne
  •  40 g di pomodori secchi
  •  100 g di carote
  •  2 g di cumino
  •  2 dl di panna fresca
  •  5 g di basilico in foglie
  •  3 chicchi di cardamomo
  •  sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Cuocere le carote con il sugo di carne, il cumino e i pomodori secchi.
  2. Sbollentare i cetrioli e arrostirli sulla piastra (preferibilmente fry top).
  3. Cuocere gli hamburger sulla piastra, aggiustare di sapidità.
  4. Ridurre la panna con pepe, basilico in foglie e cardamomo schiacciato. Filtrare e aggiustare di sapidità e densità.
  5. Frullare il sugo di carne e filtrare con la chinoise.
  6. Disporre l’hamburger nei piatti e aggiungere le due sale. Guarnire con i cetrioli arrosto.

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HAMBURGER: LE NOSTRE RICETTE

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Hamburger di manzo
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