Ricetta Falafel di ceci - Non sprecare
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Falafel di ceci e fave con cumino e coriandolo, una ricetta sana e ricca di gusto

Ottimi come antipasto o come spuntini per un aperitivo, i falafel non solo sono ricchi di gusto ma sono anche semplici da realizzare e low cost.

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RICETTA FALAFEL DI CECI –

Semplici da preparare, i Falafel sono gustose polpettine fritte, molto amate nella cucina libanese, a base di ceci, lenticchie o fave. Un piatto delizioso e ricco di sostanze nutritive importanti per la nostra salute e il nostro benessere.

POLPETTE DI CECI FALAFEL: RICETTA –

Per preparare i falafel possiamo usare i ceci ma anche la farina di ceci. La ricetta che vi proponiamo prevede l’utilizzo di cumino, prezzemolo e coriandolo ma potete utilizzare qualsiasi verdura o spezia preferiate.

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FALAFEL: RICETTA ORIGINALE –

Vediamo insieme come procedere:

INGREDIENTI

  • 200 gr di fave secche
  • 100 gr di ceci secchi
  • Una cipolla piccola
  • Uno spicchio d’aglio
  • ½ cucchiaino di peperoncino tritato
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • Un ciuffo di prezzemolo e coriandolo tritati
  • Un cucchiaio di semi di sesamo
  • Olio per friggere
  • Sale e pepe (quanto basta)

PREPARAZIONE

Lasciate in ammollo i ceci e le fave per almeno 12 ore.

Una volta trascorso questo tempo, riponeteli nel frullatore e aggiungete anche l’aglio, la cipolla, il coriandolo e il prezzemolo tritati. Frullate fino all’ottenimento di un composto leggermente grumoso.

Riponete l’impasto in una ciotola, aggiungete le spezie e i semi di sesamo, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto e poi impastate aggiungendo, in caso di necessità, un po’ d’acqua.

Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti.

Scaldate l’olio e formate i falafel con la classica forma a polpette e poi fate friggere fino a quando non risultano dorati.

Servite i falafel ancora tiepidi accompagnati da una salsa di yogurt o una deliziosa insalata a base di pomodori e cetrioli.

Falafel sfiziosi

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