Cetrioli sottaceto: la ricetta della nonna

I cetrioli sott’aceto sono una garanzia in ogni modo in cui vengano utilizzati: che si tratti di un aperitivo sfizioso o di una ricca insalata sapranno donare al piatto quel tocco in più di originalità. Vediamo come si realizzano in maniera semplice e low cost con un procedimento facilissimo per un sapore più o meno delicato a seconda dei vostri palati.

Cetrioli sottaceto

Ci sono molti modi per realizzare questa ricetta, il più semplice è quello di prendere i cetrioli molto piccoli e metterli direttamente nei vasi senza bisogno di cottura. Se invece avete dei cetrioli grandi dovrete tagliarli a fettine. Ecco come fare

• Difficoltà: semplice
• Dosi: per 6 barattoli da 250 gr
• Costo: molto basso

Ingredienti

• 1 kg di cetrioli
• 500 ml di aceto di vino
• Sale qb
• Pepe in grani qb
• 50 gr di zucchero

Preparazione

• Lavate i cetrioli con cura e asciugateli con un panno di cotone per togliere eventuale peluria e impurità
• Tagliateli i cetrioli a fettine e metteteli in uno scolapasta coperti di sale
• Ponete un peso sullo scolapasta e lasciate riposare per tutta la notte
• Dopo aver trascorso tutta la notte a scolare risciacquate i cetrioli e asciugateli con cura
• A questo punto bisogna cuocere per 5 minuti i cetrioli nell’aceto con lo zucchero
• Ora disponete le fettine dei cetrioli nei vasetti con il pepe e versate l’aceto bollente
• Richiudete i barattoli e conservate un paio di mesi prima di consumare

Preparazione dei cetriolini

• Se abbiamo acquistato cetriolini piccini possiamo procedere nel lavarli con cura e asciugarli con un panno asciutto e pulito
• Mettiamo i cetriolini in uno scolapasta ricoperti di sale per tutta la notte con un peso sopra
• Una volta trascorso il tempo necessario risciacquiamoli con cura e asciughiamoli
• Disponiamoli nei vasetti sterilizzati e puliti con i grani di pepe e portiamo a ebollizione l’aceto
• A questo punto versiamo l’aceto sui cetriolini e chiudiamo i barattoli
• Lasciamo riposare in luogo fresco per due mesi

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Ricetta

Nome Ricetta

Cetrioli sotto aceto

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2024-08-29

Tempo preparazione

40M

Tempo di cottura

5M

Tempo totale

45M

Voto

3 Based on 8 Review(s)