- Tempo di preparazione: 30/40 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo di riposo: 2 ore
- Difficoltà: Bassa
Come preparare il budino di riso
Tipico della Toscana, il budino di riso dal ripieno molto cremoso è un’ottima idea per la merenda dei bambini e una valida alternativa alle merendine confezionate. Vediamo insieme, passo per passo, come preparare un delizioso budino di riso, anche in versione vegan.
Ingredienti
- 250 gr di riso integrale
- 500 ml di latte (anche vegetale)
- 100 gr di uvetta
- 2 cucchiai di malto o miele
- 50 gr di burro (anche vegetale)
- 2 cucchiai di pinoli
- Una presa di sale
- Olio extravergine d’oliva
- Cannella in polvere
Preparazione
- Dopo aver lavato il riso integrale dalle impurità mettetelo a bollire in una casseruola con 500 ml di latte (anche vegetale) e 500 ml di acqua.
- Fate cuocere per circa 30 minuti.
- Riponete l’uvetta in ammollo in un bicchiere con acqua.
- Quando il riso è cotto togliete dal fuoco, aggiungete l’uvetta ben strizzata, i pinoli, il burro e il sale.
- Amalgamate per bene e aggiungete il malto (o il miele).
- Continuate a mescolare fino a quando gli ingredienti non risultano ben amalgamati.
- Versate un goccio d’olio extravergine d’oliva negli stampi da budino e versate il composto.
- Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi conservate in frigorifero per un paio d’ore. Prima di servire in tavola spolverizzate con cannella.
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Ricetta
Nome Ricetta
Autore
Budino di riso
Nonsprecare
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Tempo preparazione
Tempo di cottura
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