Pastificio Girolomoni, prezzi uguali per produzione a legna | Non Sprecare
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Il pastificio che non aumenta i prezzi perché produce con la legna

L’azienda Girolomani ha fatto di necessità virtù. Nelle sue zone, sulle colline marchigiane, il metano non arriva, e la produzione è alimentata da una caldaia a legna. Così niente aumenti

Pasta con grano biologico, tutto made in Italy. Essiccazione molto lenta, con metodi naturali. Ma innanzitutto zero consumo di gas, grazie alla scelta della legna, ed energia che arriva in parte da eolico e solare. Il pastificio Girolomoni, sulle colline marchigiane, è una vera eccezione nel panorama industriale del settore, sotto pressione per l’aumento sproporzionato delle bollette di gas e luce.

GIROLOMONI PASTIFICIO

Il pastificio Girolomoni è partito da una necessità per azzerare i consumi del gas. Il suo stabilimento, infatti, è in cima a una collina, in una zona dove non arriva il metano. Ecco perché la cooperativa presieduta da Giovanni Battista Girolomoni ha fatto di necessità virtù, puntando, per la produzione di acqua calda, cioè di energia termica, sull’antica e mai fuori moda legna. Una modernissima caldaia a legna (locale) produce tutta l’acqua calda necessaria alla produzione che coinvolge in tutto una settantina di dipendenti.

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GIROLOMONI STABILIMENTO SOSTENIBILE

Grazie alla legna il pastificio marchigiano ha potuto non aumentare i prezzi e non si è trovato spiazzato dall’esplosione delle bollette. Ma ci sono anche altre fonti di risparmio di energia, legate alla riduzione degli sprechi. La pasta, per esempio, viene essiccata a temperature non troppo alte 8 meno costose), che si traducono in uno spreco puro. Una parte del fabbisogno energetico dell’azienda (circa il 10 per cento) arriva dalie pale eoliche sulle colline della zona, con l’obiettivo di aumentare decisamente la percentuale delle rinnovabili con impianti fotovoltaici che utilizzano terreni non coltivati di proprietà della cooperativa. E infine, l’approvvigionamento del grano è a chilometro zero. Arriva sempre e solo dall’Italia.

Il progetto è candidato al Premio Non Sprecare 2022, nella sezione “Scuole”. Per candidare i vostri progetti, seguite le istruzioni fornite qui.

I PROGETTI IN CONCORSO PER IL PREMIO NON SPRECARE 2022:

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