Tè verde: benefici, proprietà e controindicazioni

Il tè è la seconda bevanda più consumata al mondo, dopo l’acqua. E non va sprecata. Specialmente se si tratta del magico tè verde, che una lunga serie di studi scientifici ormai consacra come un rimedio naturale per diverse patologie e per diverse prevenzioni. Migliora il metabolismo e rafforza il sistema immunitario. Aiuta a dimagrire, abbassa colesterolo e trigliceridi, e alcune ricerche lo considerano un alleato per la prevenzione antitumorale. Consigliato anche per disintossicare il fegato.

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Proprietà

In generale, si contano più di mille varietà di tè verde anche se, in realtà, provengono tutte dalla stessa pianta, la Camelia Sinensis, dal colore verde. Successivamente, è il processo di lavorazione a definire una specifica varietà: ad esempio, per il tè nero le foglie vengono fatte fermentare e quindi si ossidano mentre per il tè verde le foglie vengono scottate a vapore subito dopo la raccolta proprio per impedirne l’ossidazione. E questo fa sì che le foglie del tè verde mantengano intatte tutte le proprietà benefiche. Altri fattori che fanno la differenza, questa volta tra le diverse specie di tè verde, sono il suolo, le condizioni climatiche, il periodo e il tipo di raccolta. Ma un elemento su tutti unisce qualsiasi tipo di questa bevanda: il tè verde è un vero e proprio toccasana per la salute e il benessere del nostro organismo.

Il tè verde per la prevenzione del cancro

Uno studio sul tè verde condotto dal Los Angeles Biomedical Research Institute e pubblicato sulla rivista scientifica Metabolomics ne ha valutato gli effetti sui mutamenti del metabolismo delle cellule tumorali e soprattutto sul rallentamento della crescita delle cellule cancerose nel pancreas. In particolare, sarebbe l’EGCG (epigallocatechina 3 gallato), il più importante polifenolo del tè verde, a cambiare il metabolismo delle cellule tumorali pancreatiche mediante la “soppressione” di un enzima associato con il tumore. Questo inibitore è l’oxamate, in grado di ridurre l’attività dell’enzima LDHA (Lattico deidrogenasi) che viene associato al tumore.

Il tè verde per la prevenzione del diabete

E non è ancora tutto: il tè verde gioca un ruolo importante anche per quanto riguarda la prevenzione di altre patologia come il diabete. Un maxi studio svolto in Giappone su oltre 83mila individui e pubblicato sulla rivista Stroke – Journal of the American Heart Association ha infatti rilevato che, bere regolarmente caffè o tè verde riduce il rischio ictus del 20-30 per cento.

Il tè verde per proteggere i denti

E ancora: il tè verde aiuta a mantenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue, regolarizza la concentrazione di zuccheri nel sangue, previene la carie e la caduta dei denti grazie alla sua capacità di contrastare l’azione di uno dei batteri presenti nel cavo orale e favorisce anche il dimagrimento: le catechine sarebbero infatti in grado di far aumentare la velocità con cui l’organismo brucia i grassi in eccesso.

Il tè verde fa dimagrire?

Se il vostro obiettivo nell’uso del tè verde è anche quello di dimagrire, cercate di fare attenzione a due cose. La prima: basta immergere due cucchiai di tè in acqua che non bolle ma che abbia una temperatura tra gli 85 e i 90 gradi. Quindi, non esagerate con le dosi. Secondo avvertimento: il tè verde, che facilita la diuresi, potete berlo anche freddo, non è indispensabile che sia bollente.

Il tè verde e l’ormone Glp-1

Nonostante sui social dilaghi, anche attraverso i filmati di Tik Tok, la convinzione che il tè verde faccia dimagrire, è bene ricordare che su questo non esistono certezze scientifiche. Secondo alcuni ricercatori, il tè verde favorirebbe, dopo i pasti, la produzione dell’ormone Gip-1 che favorisce la secrezione di insulina, abbassa la glicemia, rallenta lo svuotamento gastrico e modifica l’attività dei neuroni che controllano la fame. Ma tutto ciò non è detto che si traduca in una perdita di peso. Nonostante sui social dilaghi, anche attraverso i filmati di Tik Tok, la convinzione che il tè verde faccia dimagrire, è bene ricordare che su questo non esistono certezze scientifiche. Secondo alcuni ricercatori, il tè verde favorirebbe, dopo i pasti, la produzione dell’ormone Gip-1 che favorisce la secrezione di insulina, abbassa la glicemia, rallenta lo svuotamento gastrico e modifica l’attività dei neuroni che controllano la fame. Ma tutto ciò non è detto che si traduca in una perdita di peso. L’ultimo studio pubblicato su Plose, a proposito del rapporto tra l’ormone Glp-1 e il tè verde, arriva alla conclusione che questa bevanda non ne aumenta la produzione, e quindi è difficile ipotizzare un effetto diretto di perdita di peso per chi beve tè nero. piuttosto, una metanalisi, pubblicata su Nutrition Bulletin, dimostra che grazie alla significativa presenza di polifenoli, il tè verde più stimolare un migliore assorbimento dei grassi da parte dell’intestino, e questo porterebbe, in modo indiretto, alla perdita di peso.

Il tè verde e l’abbronzatura

E secondo alcuni studi, le catechine sarebbero anche in grado di proteggere la pelle dai raggi UV: un altro buon motivo per non farsi mancare una tazza di tè verde anche durante la stagione estiva. In questo modo, infatti, potrete abbronzarvi, senza esagerare, sapendo però che la vostra pelle ha il beneficio di una protezione naturale.

Valori nutrizionali

Per ogni 100 grammi di tè verde si contano 108 calorie e i seguenti valori nutrizionali:

9,3 grammi di acqua
2,0 grammi di lipidi
2,16 grammi di potassio
19,6 grammi di proteine
630 mg di fosforo
45 mg di sodio
30 mg di calcio
15,2 mg di ferro

Benefici

Originario dell’India settentrionale e della Cina meridionale, ricco di vitamine, sali minerali, polifenoli e flavonoidi, potenti antiossidanti, il tè verde è da anni al centro di numerose ricerche scientifiche per la sua azione nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e di alcune forme di cancro. Perfetto da gustare come bevanda calda durante l’inverno o freddo durante l’estate e dal gusto deciso e gradevole, il tè verde viene ricavato da foglie essiccate e, successivamente, trattate termicamente in modo da impedire il processo di fermentazione. Un tipo di lavorazione che, evita l’ossidazione della fermentazione e permette di mantenere nelle foglie del tè una grande quantità di sostanze salutari con capacità antiossidanti, antinfiammatorie e anticarcinogenica. I principali benefici del tè verde sono:

È uno dei migliori alleati naturali del sistema immunitario
Svolge un’attività lassativa maturale
Permette al corpo di bruciare più calorie
È un alleato del sistema immunitario
Grazie alle catechine riduce colesterolo e trigliceridi
Grazie agli antiossidanti riduce il pericolo di malattie cardiovascolari

Varietà

Tra le diverse varietà di tè verde, in particolare si distinguono:

Sencha: quello più diffuso, che troviamo anche in bustina, dal gusto molto delicato.
Bancha: dal gusto più deciso, un cibo-medicina secondo la macrobiotica, dal basso contenuto di teina.
Gyokuro: pregiatissimo tè giapponese, ottimo da gustare freddo durante l’estate.

Quanto tè verde si può bere al giorno?

Chiariti tutti i benefici del tè verde, cercate di non esagerare anche nel numero di bevute nel corso di una giornata. E contenete il consumo di questa sostanza a una-due volte al giorno. Al massimo, in circostanze particolari, tre volte al giorno. Caldo o freddo non fa differenza. Come il fatto che il tè verde, grazie alla quantità di minerali che possiede, è molto utile anche d’estate per compensare le perdite idrosaline. Piuttosto, bevete il tè verde la mattina o durante il giorno, evitando la sera, quando la teina potrebbe eccitare il corpo e disturbare la regolarità del vostro sonno.

Controindicazioni

Non esistono particolari controindicazioni per il tè verde, che tra l’altro è facilmente reperibile. Ci sono però due fattori da tenere presenti. Il primo riguarda il significativo contenuto di caffeina: quindi si sconsiglia il consumo la sera, e la somministrazione ai bambini. Inoltre non bisogna esagerare con i dosaggi per evitare stress, ansia e insonnia. In secondo luogo, l’alta concentrazione di polifenoli, secondo recenti studi, potrebbe comportare uno stress ossidativo o una tossicità epatica: altri buoni motivi per non eccedere con il consumo e con la quantità. Infine, il tè verde può influire sul funzionamento della tiroide.