Molte persone abituate ad acquistare prodotti biologici fanno l’errore di pensare che frutta e verdure, in questo caso, non vanno lavate. Non è così. Il fatto che siano “bio” significa che sono coltivate senza pesticidi chimici di sintesi, ma questo non le rende automaticamente pulite o sicure al 100 per 100. Ci sono diversi motivi per cui il lavaggio è comunque importante, tra i quali la presenza di:
- terra, polvere o residui naturali
- batteri presenti nell’ambiente (suolo, acqua, manipolazione)
- insetti o piccoli residui organici
- eventuali contaminazioni durante raccolta, trasporto o vendita
- manipolazione: comunque sono prodotti che passano tra molte mani prima di arrivare a casa vostra.
Quindi il lavaggio serve soprattutto per ridurre il rischio microbiologico e rimuovere lo sporco.
Quanto a come si lavano frutta e verdure bio, è tutto davvero molto semplice, e non c’è bisogno di sprecare soldi con detergenti o prodotti simili:
- Sciacquate sotto acqua corrente fredda
- Strofinate delicatamente (soprattutto mele, cetrioli, ecc.)
- Per verdure a foglia, separate le foglie e sciacquatele a parte
- Non serve usare sapone o detergenti (possono lasciare residui non commestibili)
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