La finta pizza con la pasta avanzata

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Difficoltà: Molto bassa

Come preparare la finta pizza con la pasta avanzata

Uno dei modi più facili, veloci e gustosi per recuperare la pasta avanzata e non sprecarla, è di cucinarla sotto forma di una “finta pizza”, seguendo questa ricetta.

Ingredienti

• 200 gr di pasta lessata
• 100 gr di mozzarella (oppure di provola)
• Olio extravergine di oliva
• 2 pomodori maturi
• Basilico
• 4 filetti di acciughe sott’olio (facoltativi)
• 1 ciuffetto di rucola (facoltativo)
• 20 gr di parmigiano grattugiato
• 6 uova
• Sale e pepe

Preparazione

• Riponete la pasta lessata avanzata in una ciotola e insaporitela con il parmigiano, un po’ di pepe e il basilico tagliuzzato.
• Sgusciate dentro le uova, amalgamate tutto e versate la pasta in una pirofila unta con un po’ di olio di oliva.
• Livellate bene e poi condite la “finta pizza” con uno strato di fette di mozzarella, i pomodori lavati e tagliati e pezzetti (salateli leggermente) e le acciughe.
• Procedete con la cottura in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti, poi sfornate, decorate con la rucola (se decidete di usarla).
• Non vi resta che servire la pizza calda a fette.

Questa preparazione si presta a diverse modifiche: sulla superficie potete sbizzarrirvi con gli ingredienti che più vi piacciono, come sulla classica pizza. Ottima anche come ricetta “svuota frigo”, per salumi, formaggi o verdure avanzate.

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