Zuppa di ceci con patate e gamberi

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti circa (con ceci già cotti)
• Difficoltà: bassa

Come preparare la zuppa di ceci e patate

Ingredienti per 4 persone

• 250 grammi di ceci
• 5 patate di media grandezza
• 20 gamberi
• 1 spicchio d’aglio
• 5 cucchiai di olio e.v.o.
• Sale

Preparazione

• Se i ceci sono secchi, devono prima essere ammollati per circa 12 ore (una notte) in acqua fredda, poi cotti in acqua pulita per un’ora dal bollore. Aromatizzate con una foglia di alloro e non mettete sale, che rallenta la cottura dei legumi.
• Al momento di preparare la ricetta, pelate le patate, tagliatele a pezzi, copritele poco oltre il loro volume di acqua, salate e portatele a cottura. 

• Quando le patate saranno cotte, morbidissime, unite i ceci già lessati.

• Frullate tutto con il frullatore a immersione.
• Intanto, pulite i gamberi eliminando testa, coda e carapace; lasciatene intero qualcuno per la decorazione del piatto. Sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente.
• In una padella antiaderente versate l’olio, unite lo spicchio d’aglio, aggiungete i gamberi e cuoceteli. Basteranno pochi minuti, ma sufficienti perché si formi un bell’intingolo profumato. Eliminate l’aglio.

• Preparate i piatti, con la zuppa di patate e ceci, i gamberi e una parte del fondo di cottura.
• Servite il piatto caldo, non bollente.
• La zuppa di patate e ceci è pronta, e il suo sapore si amplifica grazie all’equilibrio di sapori che si crea tra pesci e legumi. Potete arricchirla con qualche cozza e vongola, a piacimento.

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Ricetta

Nome Ricetta

Zuppa di ceci e patate

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2025-12-12

Tempo preparazione

20M

Tempo di cottura

40M

Tempo totale

60M