Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-30 minuti
Difficoltà: bassa
RICETTA VELLUTATA DI SEDANO RAPA
Una cena improvvisa, o da organizzare all’ultimo momento? Un piatto per combattere il freddo in modo naturale? C’è un’antica pietanza che vi risolve qualsiasi problema e vi consente di gustare la bontà di ingredienti sani e genuini: la ricetta della vellutata di sedano rapa. Disintossicante, diuretico e antinfiammatorio proprio come il sedano, il sedano rapa è inoltre ricco di fibre, grazie alle quali aumenta il senso di sazietà, contribuisce a far diminuire i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue e promuove la regolarità dell’intestino.
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VELLUTATA DI SEDANO RAPA
Ingredienti (per 2 persone)
- 400 gr di sedano rapa
- Pane q.b.
- 150 gr di patate
- 1 porro
- 20 g di nocciole tostate
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino q.b.
Preparazione
- Sbucciate il sedano rapa e le patate con un pelapatate, poi tagliate tutto a tocchetti.
- Pulite il porro eliminando la radichetta, la guaina esterna e la parte verde scura, poi affettatelo sottilmente.
- In una casseruola, portate a bollore gli ortaggi coperti a filo di acqua salata.
- Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire dolcemente per 20 minuti circa.
- Quando gli ortaggi sono teneri, togliete dal fuoco e, con l’aiuto di un mixer a immersione, frullateli insieme all’acqua di cottura fino a ottenere un composto liscio e vellutato.
- Servite la vellutata calda nelle ciotole, accompagnata dalle nocciole spezzettate e, a piacere, con una presa di petali di fiordaliso secchi. E con il pane, che ci sta molto bene.
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