Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Media
RICETTA TROTA ALLA BIRRA
Non esiste solo il vino, specie quello bianco, per dare un sapore molto particolare al pesce. Anche la birra può regalarci straordinarie sorprese, come nel caso di questa unica ricetta della trota alla birra.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 filetti di trota salmonata (ricca di Omega 3)
- 1 bottiglia di birra da 33 cl
- 2 spicchi d’aglio
- 150 g di farina
- 3 cucchiai di paprika dolce
- 1 finocchio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
- Accarezzate i filetti di trota per verificare che non vi sino lische, nel caso toglietele con una pinzetta.
- Distribuite la farina e la paprika sul piano di lavoro e infarinate i filetti di trota.
- In una padella scaldate dell’olio e 1 spicchio d’aglio in camicia. Quando l’olio inizia a sfrigolare, unite i filetti e fateli rosolare dal lato con la pelle a fiamma moderata. Quando la polpa vicino alla pelle inizia a cambiare colore, girateli.
- Sfumate con la birra facendola evaporate a fiamma vivace.
- Una vola cotti, prelevate i filetti di trota e mantenete il fondo di cottura sul fuoco. Aggiungete poco sale e fate restringere fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Intanto mondate e, affettate finemente il finocchio e conditelo con un pizzico di sale.
- Servite i filetti di pesce accompagnandoli con il finocchio e irrorate il pesce con la salsa alla birra.
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Ricetta
Nome Ricetta
Trota alla birra
Autore
Nonsprecare
Pubblicato il
Tempo preparazione
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Tempo totale