Name: Tortino di pesce e patate
Prep time: 15M
Cook time: 20M
Total time: 35M

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti circa per le patate
Difficoltà: bassa

Come preparare i tortini di pesce e patate

Quando avanza del pesce, comunque sia cucinato, non è mai il caso di buttarlo via. Se la quantità è limitata, qualunque avanzo di pesce (al forno, lessato, in umido, fritto) si può recuperare facilmente per preparare un gustoso sughetto basato su un leggero soffritto e arricchito con salsa di pomodoro.

Quando la quantità di pesce avanzato è pari ad, almeno, una porzione, la combinazione con le patate lesse e qualche ingrediente per ravvivare il sapore, può essere la soluzione perfetta valorizzare l’avanzo trasformandolo in un delizioso tortino di pesce e patate.

Ingredienti

300 grammi circa di pesce bianco avanzato, lessato o cotto al forno
3 patate di media grandezza
3 filetti di acciughe sott’olio
1 cucchiaio di capperi
Olio e.v.o.
Sale
Qualche oliva per guarnire
1 coppapasta da 10 cm. di diametro

Preparazione

Lessate le patate in acqua leggermente salate, intere e con la buccia. Scolatele quando sono molto morbide.

Raffreddate le patate in acqua fredda, sbucciatele, trasferitele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta.

Unite il pesce avanzato e sminuzzatelo, mescolandolo con le patate.
Aggiungete i filetti di acciuga spezzettati e i capperi.

Terminate con un filo d’olio, e assaggiate per regolare di sale.
Con l’aiuto del coppapasta, preparate quattro tortini individuali, da decorare con qualche oliva.
Conservate i tortini in frigorifero, ma estraeteli per tempo, di modo da servirli a temperatura ambiente.

Se l’avanzo di pesce è stato cucinato in umido, probabilmente non sarà necessario aggiungere le alici e/o i capperi.

Tortini di pesce e patate: la ricetta di un piatto semplice, ricco di proprietà importanti

Come preparare i tortini di pesce e patate

Ingredienti

Preparazione

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