La torta tiramisù: il dolce perfetto per la festa di compleanno

• Tempo di preparazione: 40 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo di riposo in frigo: 4-5 ore
• Difficoltà: Medio-alta

Come preparare la torta tiramisù

Ingredienti (per 15 persone)

• 1 kg di crema al mascarpone
• 20-25 savoiardi grandi
• 60-70 savoiardi piccoli
• 3 dl di caffè non zuccherato
• 50 gr di cacao amaro in polvere

Preparazione

• Utilizzate uno stampo per dolci con cerniera. Tagliate a metà i savoiardi grandi e disponeteli lungo tutto il contorno interno del cerchio. Inzuppate i savoiardi piccoli nel caffè, devono essere circa 20 per strato, e a poco a poco, posizionateli sul fondo della tortiera formando un primo strato. Coprite con la crema al mascarpone e livellate bene.
• Proseguite seguendo lo stesso procedimento fino al raggiungimento di tre strati, facendo però in modo che i savoiardi che avete disposto lateralmente formino una corona più alta rispetto al ripieno.
• Coprite lo strato superiore con un sottile strato di crema. Trasferite la crema rimasta in un sac à poche, decorate la superficie realizzando tante strisce di mascarpone intrecciate e poi completate spolverizzando con cacao amaro in polvere.
• Conservate in frigorifero per almeno 4-5 ore e poi eliminate delicatamente la fascia a cerniera.

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