Torta salata senza glutine

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo della base in frigo: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: bassa

Come preparare la torta salata senza glutine

La torta salata è un’ottima occasione per riutilizzare, e non sprecare, gli avanzi di formaggi e verdure. E questa è la sua migliore ricetta gluten free, con una pasta sfoglia leggera e delicata, friabile e morbida, e con l’uso della farina di riso.

Ingredienti per la base

• 300 gr di farina di riso o mix gluten free
• 125 g di burro
• 90 ml di acqua fredda
• 1 pizzico di sale

Ingredienti del ripieno

• 200 gr di verdure miste a piacere
• 60 gr di formaggi misti a piacere
• 2 uova
• 200 gr di besciamella
• 50 g di latte
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Prepariamo la base della torta rustica impastando velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Mettiamo in frigorifero per 30 minuti circa.
• Nel frattempo prepariamo il ripieno recuperando le verdure e lessandole leggermente se hanno bisogno di cottura.
• In una ciotola riuniamo il latte e le uova, il sale e la noce moscata e sbattiamo leggermente per amalgamare gli ingredienti.
• Riprendiamo la sfoglia dal frigo.
• Accendiamo il forno a 180°.
• In una leccarda ricoperta di apposita carta stendiamo la sfoglia, bucherelliamo il fondo, adagiamo le verdure, versiamo le uova battute, la besciamella e, in ultimo i formaggi.
• Inforniamo a 180° per 25 minuti circa e portiamo in tavola ancora tiepida.

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