Torta con arance e ricotta

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti
• Difficoltà: molto bassa

Come preparare la torta di ricotta e arance

Ingredienti (per 4 persone)

• 250 gr di farina bianca
• 400 gr di ricotta
• 120 gr di burro
• 3 uova
• 120 gr di zucchero semolato
• 80 gr di zucchero a velo
• 1 arancia non trattata
• 1 limone non trattato
• 70 gr di scorze di arance candite
• Un pizzico di sale

Preparazione

• Riponete in una ciotola la farina con un pizzico di sale, il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero a velo e un uovo. Amalgamate bene (o se preferite potete frullare tutto nel mixer) e formate una palla di pasta.
• Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per trenta minuti. Nel frattempo, mescolate la ricotta con lo zucchero semolato e le uova leggermente sbattute fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
• Unite la scorza grattugiata degli agrumi e le scorze di arancia candite. Accendete il forno a 180°.
• Imburrate uno stampo di 20 cm di diametro. Stendete la pasta in un disco di circa mezzo cm di spessore, rivestite lo stampo e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
• Eliminate la pasta in eccesso e tenetela da parte per formare poi delle striscioline.
• Versate il composto di ricotta e disponete sopra le striscioline di pasta.
• Infornate per circa 35/40 minuti, fatela intiepidire, sfornatela e, quando si sarà ben raffreddata, spolverizzatela con un po’ di zucchero a velo.

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