Torta di albumi ai frutti di bosco

• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Difficoltà: medio-bassa

Come preparare la torta di albumi ai frutti di bosco

Quando ci sono i frutti di bosco, la prima cosa che viene in mente è di preparare una bella torta. Per la colazione, o anche per il finale di una cena con amici. In questa ricetta della blogger Francesca Antonucci, c’è poi una cosa in più tipica della cucina Non sprecare: il riutilizzo degli albumi avanzati.

Ingredienti (per 8 persone)

• 5 albumi
• 60 g di farina 00
• 160 g di zucchero semolato
• un pizzico di bicarbonato
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 fialetta di aroma alla vaniglia
• 1 pizzico di sale
• frutti di bosco leggermente scaldati (così rilasciano il succo che viene assorbito dalla torta)
• zucchero a velo

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180°C.
• Mettete gli albumi in un recipiente e aggiungete il pizzico di sale.
• Fate schiumare gli albumi con le fruste elettriche.
• Aggiungete metà dello zucchero.
• Montate a neve molto ferma gli albumi.
• Aggiungete la fialetta di aroma, la farina, il lievito, il bicarbonato e il resto dello zucchero.
• Amalgamate gli ingredienti mescolando piano.
• Versate il composto in una teglia rivestita di carta da forno.
• Infornate a 180°C per 30 minuti.
• Verificate la cottura con uno stecchino.
• Lasciate raffreddare la torta per circa 10 minuti.
• Togliete la torta dallo stampo capovolgendola e decorate la torta prima con lo zucchero a velo e poi con i frutti di bosco.

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