Ravioli dolci con cannella, ricotta e cioccolato

• Tempo di preparazione: 40 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Difficoltà: media

Come preparare i ravioli dolci con ricotta e cannella

Davvero gustosi, i ravioli dolci sono un dessert molto amato dai bambini e sono anche semplici da preparare. Ripieni di ricotta e cannella sono l’ideale anche per la merenda.

Le nostre nonne in genere aggiungevano alla crema di ricotta anche un bicchierino di sambuca e le gocce di cioccolato, noi possiamo realizzare la crema di ricotta utilizzando la ricetta che preferiamo. Vediamo insieme come procedere:

Ingredienti

• 450 gr di farina
• 3 uova
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• Un cucchiaino di bicarbonato
• Un pezzetto di scorza grattugiata di agrumi

Ingredienti per il ripieno

• 400 gr di ricotta
• ½ cucchiaio di cannella
• 100 gr di zucchero a velo
• Gocce di cioccolato e un cucchiaino di sambuca (secondo il vostro gusto)
• Zucchero a velo

Preparazione

• Prepariamo la pasta dei nostri ravioli montando le uova con lo zucchero. Aggiungiamo anche il burro ammorbidito, la farina, il bicarbonato e la scorza degli agrumi.
• Formiamo un composto liscio e omogeneo e lasciamo riposare in frigo. Intanto prepariamo la crema.
• Per preparare la crema di ricotta mescoliamo in una ciotola tutti gli ingredienti con uno sbattitore elettrico o con il robot da cucina fino ad ottenere una crema morbida e spumosa.
• Foderiamo una teglia con carta forno e accendiamo il forno a 160 gradi.
• Riprendiamo l’impasto e stendiamolo con il mattarello aiutandoci con un po’ di farina, formiamo tanti cercHi con il coppapasta o un bicchiere e riponiamo al centro di ognuno di essi un cucchiaio di crema.
• Ripieghiamo su se stessa la pasta e chiudiamo per bene i bordi spingendo con il dorso dei rebbi di una forchetta.
• Facciamo cuocere in forno a 160° per 30 minuti circa o fino a quando i ravioli dolci non risultano dorati.
• In alternativa, friggete i ravioli in abbondante olio di semi di girasole.

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