Plumcake vegan con yogurt di soia

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare il plumcake vegan

Ingredienti

• 250 gr di yogurt di soia
• 250 gr farina di tipo 2 (semi integrale)
• 50 gr di maizena (o amido di mais)
• 50 gr di cioccolato fondente
• 130 gr di latte di avena
• 80 gr di olio di mais
• 120 gr di zucchero di canna
• 1 bustina di cremor tartaro
• Scorza di 1 arancia
• Un pizzico di sale

Preparazione

• Prima di cominciare, munitevi di uno stampo da plumcake e di un frullatore.
• Per prima cosa, miscelate i liquidi in un frullatore e versate lo zucchero (tritatelo per renderlo ancora più fine).
• A questo punto aggiungete olio, latte e un pizzico di sale, ed emulsionate ancora con il frullatore.
• Setacciate poi in una ciotola capiente la farina, la maizena e il cremor tartaro.
• Grattugiate la scorza dell’arancia e tritate con un coltello il cioccolato, e uniteli al composto (eventualmente il cioccolato può essere sostituito con la granella di fave di cioccolato).
• Unite poi i liquidi agli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente oliato e infarinato.
• Fate cuocere in forno statico per circa 35 minuti a 180 gradi.
• Prima di spegnere il forno, utilizzate uno stuzzicadenti di legno per controllare bene la cottura.

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